あおさを食べよう
ヒトエグサ
recipe
マルリフーズのあおさを、
さらに美味しく
食感がよく、香り高いあおさ 「ヒトエグサ」は、
様々なお料理にご活用いただけます。
さらに美味しく召し上がれる
レシピをご用意いたしました。
あおさ(冷凍)を使ったおいしいレシピ
あおさと黒オリーブのカルパッチョ
<材料>2~3人前
あおさ(冷凍)······················20g
黒オリーブ···················40gⒶ
白だし························20ccⒶ
オリーブオイル············20ccⒶ
薄切りのお魚 ········お好みの量
塩 (カルパッチョ用)·········少々
オリーブオイル················20cc
お好みの野菜 ········お好みの量
(ミックスハーブ等)
❶ Ⓐをジューサーミキサーにかけ、よくまわす。ボールにあけ、あおさ(冷凍)と合わせる。
❷ お皿にお好みのお魚を盛り付け、塩、オリーブオイルをかけ、仕上げる。
  ❶のソースは、カルパッチョの上からかける、別に盛り付ける、などお好みでお楽しみください。
あおさと
黒オリーブの
カルパッチョ
<材料>2~3人前
あおさ(冷凍)···············20g
黒オリーブ··············40gⒶ
白だし··················20ccⒶ
オリーブオイル·······20ccⒶ
薄切りのお魚···お好みの量
塩 (カルパッチョ用)···少々
オリーブオイル·········20cc
お好みの野菜···お好みの量
(ミックスハーブ等)
❶ Ⓐをジューサーミキサーにかけ、よくまわす。ボールにあけ、あおさ(冷凍)と合わせる。
❷ お皿にお好みのお魚を盛り付け、塩、オリーブオイルをかけ、仕上げる。
  ❶のソースは、カルパッチョの上からかける、別に盛り付ける、などお好みでお楽しみください。
あおさのいなり寿司
<材料>2~3人前
味付きいなり揚げ
············2pac(約18枚)
お米··············250gⒶ
あおさ(冷凍)·······60gⒶ
レモン···············1~2ヶ
酢·····················20cc
砂糖················20gⒶ
白だし············40ccⒶ
水················340ccⒶ
❶ Ⓐを炊飯器にいれ、炊き上げる。
❷ ❶に酢、レモンの皮(すりおろす)、レモン汁適量をいれ味をととのえる。足りないようなら、砂糖、白だしで調整する(Ⓑ)
❸ 味付きいなり揚げにⒷをつめる。
❹ 皿に盛り付け、スライスレモンを添える。
あおさのいなり寿司
<材料>2~3人前
味付きいなり揚げ
············2pac(約18枚)
お米··············250gⒶ
あおさ(冷凍)·······60gⒶ
レモン·············1~2ヶ
酢···················20cc
砂糖···············20gⒶ
白だし···········40ccⒶ
水···············340ccⒶ
❶ Ⓐを炊飯器にいれ、炊き上げる。
❷ ❶に酢、レモンの皮(すりおろす)、レモン汁適量をいれ味をととのえる。足りないようなら、砂糖、白だしで調整する(Ⓑ)
❸ 味付きいなり揚げにⒷをつめる。
❹ 皿に盛り付け、スライスレモンを添える。
唐辛子ツナ缶とあおさのチャーハン
<材料>2~3人前
唐辛子ツナ缶 ····1缶Ⓐ
卵·······················1ヶⒶ
醤油·················20ccⒶ
中華だし··············4gⒶ
カニかま············ 4本Ⓐ
シュウマイ············4ヶⒶ
あおさ(冷凍)········20gⒶ
小口ネギ·············適量
ご飯···················300g
サラダ油············適量
お好みの野菜····適量
(ミックスハープ等)
❶ Ⓐをボールにいれる。(シュウマイは1 / 4 にカットする)( Ⓑ )
❷ フライパンを温め、サラダ油を入れご飯を炒める、さらにⒷ を加え良く炒める。
❸ お皿を用意し、盛り付け、お好みの野菜などを添える。
唐辛子ツナ缶と
あおさの
チャーハン
<材料>2~3人前
唐辛子ツナ缶····1缶Ⓐ
卵····················1ヶⒶ
醤油··············20ccⒶ
中華だし···········4gⒶ
カニかま········· 4本Ⓐ
シュウマイ·········4ヶⒶ
あおさ(冷凍)······20gⒶ
小口ネギ···········適量
ご飯·················300g
サラダ油···········適量
お好みの野菜····適量
(ミックスハープ等)
❶ Ⓐをボールにいれる。(シュウマイは1 / 4 にカットする)( Ⓑ )
❷ フライパンを温め、サラダ油を入れご飯を炒める、さらにⒷ を加え良く炒める。
❸ お皿を用意し、盛り付け、お好みの野菜などを添える。
ジャガイモと
あおさのジェノバ風
<材料>2~3人前
ジャガイモ··············200~300g
あおさ(冷凍)······················30g
白だし··························20cc©
あおさバター··················20g©
酢又は白ワインビネガー··15cc©
ガムシロップ················15cc©
パルミジャーノチーズ······25g©
塩·································少々
❶ ジャガイモは皮をむき、棒状に切り、水にさらす(Ⓐ)。
❷ 鍋に水をいれ、沸騰したら、塩少々と水を切ったⒶをいれ、4分位(柔らかくなるまで)ゆでる。
❸ Ⓐがゆであがる直前であおさ(冷凍)をいれ、お湯をきる(Ⓑ)。
❹ ボールにⒷ、Ⓒをいれ、味をととのえ、お皿に盛り付ける。
あおさバター
<材料>2~3人前
バター············100g
あおさ(冷凍)········25g
❶ バターをボールで常温に戻し、柔らかくなったら、あおさ(冷凍)を入れ、木ヘラでよく混ぜ合わせる。
❷ ラップなどで丸く筒状にして、冷凍して保存する。
ジャガイモとあおさのジェノバ風
<材料>2~3人前
ジャガイモ····200~300g
あおさ(冷凍)············30g
白だし··············20cc©
あおさバター········20g©
酢又は白ワインビネガー
·························15cc©
ガムシロップ········15cc©
パルミジャーノチーズ
·························25g©
塩······················少々
❶ ジャガイモは皮をむき、棒状に切り、水にさらす(Ⓐ)。
❷ 鍋に水をいれ、沸騰したら、塩少々と水を切ったⒶをいれ、4分位(柔らかくなるまで)ゆでる。
❸ Ⓐがゆであがる直前であおさ(冷凍)をいれ、お湯をきる(Ⓑ)。
❹ ボールにⒷ、Ⓒをいれ、味をととのえ、お皿に盛り付ける。
あおさバター
<材料>2~3人前
バター···········100g
あおさ(冷凍)······25g
❶ バターをボールで常温に戻し、柔らかくなったら、あおさ(冷凍)を入れ、木ヘラでよく混ぜ合わせる。
❷ ラップなどで丸く筒状にして、冷凍して保存する。
あおさ(乾燥)を使ったおいしいレシピ
あおさ(乾燥)を使ったおいしいレシピ
あおさの香る
アクアパッツァ
<材料>2~3人前
カサゴ1本(200g~300g)
※ウロコ、えら、内臓を取り除く
ムール貝·········6ヶⒶ
アサリ···········12ヶⒶ
ハマグリ·········6ヶⒶ
(お好みの魚介類や切り身魚なども可)
水··············400ccⒶ
揚げ油···········250cc
オリーブオイル··30cc
鷹の爪···········2~3ヶ
あおさ(乾燥)·······適量
メのご飯
·········1パック(約200g)
塩···················少々
コショウ···········少々
ドライトマト·········4ヶ
(なければプチトマトで代用6ヶ)
❶ フライパンに揚げ油をいれ、火をつけ、塩、コショウをしたカサゴをいれ、中まで火を通す(中火位)。
❷ カサゴの中まで火が入ったら、ぬるま湯で全体的に洗い流す(Ⓑ)。
❸ 別のフライパンにⒶをいれ、火にかける。沸騰したらⒶのフライパンにⒷをいれ、軽く火を通す。
❹ オリーブオイル、あおさ(乾燥)、鷹の爪、塩で味をととのえ、皿に盛り付ける。
※余ったスープにご飯をあわせ〆のお料理の一品として楽しみ下さい。
※貝類は旬の時期を過ぎますと塩気が強くなりますので、しっかりと砂、塩抜きをしてお使い下さい。
あおさの香るアクアパッツァ
<材料>2~3人前
カサゴ··1本 (200g~300g)
※ウロコ、えら、内臓を取り除く
ムール貝····················6ヶⒶ
アサリ·····················12ヶⒶ
ハマグリ····················6ヶⒶ
(お好みの魚介類や切り身魚なども可)
水····················400ccⒶ
揚げ油···············250cc
オリーブオイル·····30cc
鷹の爪················2~3ヶ
あおさ(乾燥)···········適量
メのご飯············1パック (約200g)
塩··························少々
コショウ··················少々
ドライトマト···············4ヶ
(なければプチトマトで代用6ヶ)
❶ フライパンに揚げ油をいれ、火をつけ、塩、コショウをしたカサゴをいれ、中まで火を通す(中火位)。
❷ カサゴの中まで火が入ったら、ぬるま湯で全体的に洗い流す(Ⓑ)。
❸ 別のフライパンにⒶをいれ、火にかける。沸騰したらⒶのフライパンにⒷをいれ、軽く火を通す。
❹ オリーブオイル、あおさ(乾燥)、鷹の爪、塩で味をととのえ、皿に盛り付ける。
※余ったスープにご飯をあわせ〆のお料理の一品として楽しみ下さい。
※貝類は旬の時期を過ぎますと塩気が強くなりますので、しっかりと砂、塩抜きをしてお使い下さい。
あおさカルボナーラ
&あおさスープ
<材料>2~3人前
スパゲティー ······120g
パスタ茹で用塩
··········※1参照
全卵···········1ヶⒶ
卵黄···········2ヶⒶ
パルミジャーノチーズ
··············40gⒶ
黒コショウ (荒挽き)
··············適量Ⓐ
ベーコン·····約100g
塩··············少々
あおさ(乾燥)·····6g
あおさ(乾燥) (スープ用)················5g
水 (スープ用)·····200cc
白だし·················少々
【あおさカルボナーラ】
❶ ボールにⒶを入れ、軽く混ぜ合わせる。
❷ スパゲッティーをゆでる※1。ゆであがる直前であおさ(乾燥)を入れる。(Ⓑ)
❸ ⒶのボールにⒷ、Ⓒも入れる。※ソースがこってりしているようでしたらスパゲッティのゆで汁で調整する。
❹ お皿に盛り付け、お好みでパルミジャーノチーズ、黒コショウ(荒挽き)をかけ、仕上げる。
※ゆがいたベーコンはフライパンやトースターで焼くなどお好みで調理してください。
※1スパゲティーのゆで方
しっかり塩気を感じる塩水でパスタをゆでると、ゆで上がった時にはパスタに薄い塩味がつき、ソースや具材との一体感 が出ます。
1人前ゆでるのに、1Lのお湯を用意し、1Lのお湯に対して1%、つまり10gの塩を入れるというのが基本となります。
少しくらいお湯や塩の分量が変わっても問題はありませんが、一度分量通りにやってみて覚えておくとよいと思います。
今回はカルボナーラですので、パスタの表示時間より少し長めに茹で上げるのもポイントです
で上げるのもポイントです。 冷凍のパスタでも代用できますので、チャレンジしてみて下さい。

【あおさスープ】
❶ 水200ccを沸かし、ベーコンをゆがいた(2~3分)のちに、ベーコンを取り除く。(取り除いたベーコンをⒸとし、あおさカルボナーラに使います)。
❷ ベーコンを取り除いた❶にあおさ(乾燥)を入れ、スープを 作る。※味が薄いようなら白だしを少々をたしてください。
❸ スープ皿を用意して盛り付ける。※仕上げにオリーブオイルをかけても良いです。
あおさカルボナーラ&あおさスープ
<材料>2~3人前(画像は一人前)
スパゲティー ······120g
パスタ茹で用塩··※1参照
全卵·····················1ヶⒶ
卵黄·····················2ヶⒶ
パルミジャーノチーズ 40gⒶ
黒コショウ (荒挽き) 適量Ⓐ
ベーコン··············約100g
塩····························少々
あおさ(乾燥)···················6g
あおさ(乾燥) (スープ用)···5g
水 (スープ用)··········200cc
白だし························少々
【あおさカルボナーラ】
❶ ボールにⒶを入れ、軽く混ぜ合わせる。
❷ スパゲッティーをゆでる※1。ゆであがる直前であおさ(乾燥)を入れる。(Ⓑ)
❸ ⒶのボールにⒷ、Ⓒも入れる。※ソースがこってりしているようでしたらスパゲッティのゆで汁で調整する。
❹ お皿に盛り付け、お好みでパルミジャーノチーズ、黒コショウ(荒挽き)をかけ、仕上げる。
※ゆがいたベーコンはフライパンやトースターで焼くなどお好みで調理してください。
※1スパゲティーのゆで方
しっかり塩気を感じる塩水でパスタをゆでると、ゆで上がった時にはパスタに薄い塩味がつき、ソースや具材との一体感 が出ます。
1人前ゆでるのに、1Lのお湯を用意し、1Lのお湯に対して1%、つまり10gの塩を入れるというのが基本となります。
少しくらいお湯や塩の分量が変わっても問題はありませんが、一度分量通りにやってみて覚えておくとよいと思います。
今回はカルボナーラですので、パスタの表示時間より少し長めに茹で上げるのもポイントです
で上げるのもポイントです。 冷凍のパスタでも代用できますので、チャレンジしてみて下さい。
【あおさスープ】
❶ 水200ccを沸かし、ベーコンをゆがいた(2~3分)のちに、ベーコンを取り除く。(取り除いたベーコンをⒸとし、あおさカルボナーラに使います)。
❷ ベーコンを取り除いた❶にあおさ(乾燥)を入れ、スープを 作る。※味が薄いようなら白だしを少々をたしてください。
❸ スープ皿を用意して盛り付ける。※仕上げにオリーブオイルをかけても良いです。
ピッツァ アオサリーノ
<材料>2~3人前
トマト (厚切り)1ヶ~1.5ヶ
あおさ(乾燥) ············5g
市販ビザ(マルゲリータ)
··········冷凍のもの 1枚
※画像は22センチです
ミックスチーズ·····100g
半熟卵················1ヶ
❶ ミックスチーズとあおさ(乾燥)をボールなどで合わせておく。(Ⓐ)
❷ 市販ピザにトマト(厚切りスライス)をのせ、Ⓐを全体にのせる。
❸ 185℃のオーブン(又はトースター)で焼きあげる。(市販ピザの作り方を参照に)
❹ 仕上げに半熟卵をのせる。
ピッツァ アオサリーノ
<材料>2~3人前
トマト (厚切り)····1ヶ~1.5ヶ
あおさ(乾燥) ··················5g
市販ビザ (マルゲリータ)
············冷凍のもの 1枚
(画像は22センチです)
ミックスチーズ·········100g
半熟卵······················1ヶ
❶ ミックスチーズとあおさ(乾燥)をボールなどで合わせておく。(Ⓐ)
❷ 市販ピザにトマト(厚切りスライス)をのせ、Ⓐを全体にのせる。
❸ 185℃のオーブン(又はトースター)で焼きあげる。(市販ピザの作り方を参照に)
❹ 仕上げに半熟卵をのせる。