❶ ジャガイモは皮をむき、棒状に切り、水にさらす（Ⓐ）。
❷ 鍋に水をいれ、沸騰したら、塩少々と水を切ったⒶをいれ、4分位（柔らかくなるまで）ゆでる。
❸ Ⓐがゆであがる直前であおさ（冷凍）をいれ、お湯をきる（Ⓑ）。
❹ ボールにⒷ、Ⓒをいれ、味をととのえ、お皿に盛り付ける。

【あおさカルボナーラ】
❶ ボールにⒶを入れ、軽く混ぜ合わせる。
❷ スパゲッティーをゆでる※１。ゆであがる直前であおさ（乾燥）を入れる。（Ⓑ）
❸ ⒶのボールにⒷ、Ⓒも入れる。※ソースがこってりしているようでしたらスパゲッティのゆで汁で調整する。
❹ お皿に盛り付け、お好みでパルミジャーノチーズ、黒コショウ（荒挽き）をかけ、仕上げる。
※ゆがいたベーコンはフライパンやトースターで焼くなどお好みで調理してください。
※１スパゲティーのゆで方
しっかり塩気を感じる塩水でパスタをゆでると、ゆで上がった時にはパスタに薄い塩味がつき、ソースや具材との一体感 が出ます。
1人前ゆでるのに、1Lのお湯を用意し、1Lのお湯に対して1%、つまり10gの塩を入れるというのが基本となります。
少しくらいお湯や塩の分量が変わっても問題はありませんが、一度分量通りにやってみて覚えておくとよいと思います。
今回はカルボナーラですので、パスタの表示時間より少し長めに茹で上げるのもポイントです
で上げるのもポイントです。 冷凍のパスタでも代用できますので、チャレンジしてみて下さい。

【あおさスープ】
❶ 水200ccを沸かし、ベーコンをゆがいた（2～3分）のちに、ベーコンを取り除く。（取り除いたベーコンをⒸとし、あおさカルボナーラに使います）。
❷ ベーコンを取り除いた❶にあおさ（乾燥）を入れ、スープを 作る。※味が薄いようなら白だしを少々をたしてください。
❸ スープ皿を用意して盛り付ける。※仕上げにオリーブオイルをかけても良いです。