あおさの魅力 Attractive
あおさとは
さまざまに味わえる、香り高い海の幸・あおさ。
「青のり」や「あおさ」と呼ばれている製品の原材料である海藻は、「スジアオノリ」「ヒトエグサ」「アオサ」の主に3つに分類されます。
マルリフーズが取り扱っている「ヒトエグサ」は、食感がよく、香り高いという特徴があります。佃煮などに加工したり、乾燥させたり、粉末状にしたりと、さまざまな味わい方を楽しむことができます。
ヒトエグサ
葉が厚いため煮込みに適し、佃煮の原料や、スープの具材などに多く使われます。産地は、国内生産量の7～8割を占める三重県をはじめ、福島県・静岡県・愛知県・熊本県・鹿児島県･沖縄県など。ちなみに、沖縄ではあおさのことを「アーサー」と呼んでいます。
スジアオノリ
香りが高く、高級品とされている品種で、ポテトチップの粉末などに使われています。昨今は、陸上養殖も行われています。産地は、高知県（四万十川）・徳島県（吉野川）など。
アオサ
「アオサ」「青粉」と呼ばれる品種で、主に焼きそば・お好み焼きなどのトッピングに使われます。産地は、愛知県（渥美半島）・静岡県（浜名湖）・岡山県など。
あおさの成分
| 食物繊維（g） | 44.2 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 16.6 |
| 脂質（g） | 1 |
| ナトリウム（mg） | 4,500 |
| カリウム（mg） | 810 |
| カルシウム（mg） | 920 |
| マグネシウム（mg） | 880 |
| 鉄（mg） | 3.40 |
| 銅（mg） | 0.86 |
| マンガン（mg） | 1.32 |
|---|---|
| βカロテン（mcg） | 8,600 |
| ビタミンA（mcg） | 710 |
| ビタミンB1（mg） | 0.3 |
| ビタミンB2（mg） | 0.92 |
| ビタミンB12（mcg） | 0.3 |
| 葉酸（mcg） | 280 |
| ビタミンC (mg） | 38 |
